Das Tauschticket-Forum

Hallo,

dieses Jahr wuchert meine Zitronenmelisse so vor sich hin,
Ich musste sie jetzt schon zurück schneiden, damit die anderen Kräuter noch Licht bekommen.
Was kann man damit machen?
Trocknen und als Tee. aber sonst?

die Schnecken mögen sie übrigens nicht ;-)

2 l Wasser
3 kg Kristallzucker
200 g Zitronenmelisseblätter
50 g Zitronensäure
3 St Zitronen
2 St Orangen

In einem großen Gefäß/Schüssel mit Deckel die gesäuberten Zitronenmelisseblätter in die Schüssel geben.
Zitronen und Orangen mit heißem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden. Die Enden der Früchte weggeben.
Zucker und Zitronensäure zufügen und mit Wasser aufgießen. Alles gut, aber vorsichtig verrühren.
Dann 3-4 Tage an einem dunklen und eher kühlen Ort stehen lassen, dabei einmal am Tag alles gut umrühren.
Nach der Stehzeit den Sirup durch ein feines Sieb, in einen Topf laufen lassen. Alles einmal kurz aufkochen. Dann in saubere Flaschen füllen, erkalten lassen.
Die Flaschen gut verschließen und lagern. Oder eben sofort mit aufgspritzt mit Wasser genießen.

Bei mir haben die Schnecken sich sogar die Mühe gemacht, einen Tisch hochzuklettern, dann den großen Untersetzer zu überwinden und dann noch den Blumentopf hochzuklettern, nur um meine Zitronenmelisse zu fressen!
Es scheint regionale Unterschiede in den Vorlieben zu geben ... :-/

Ich nehme die frischen Blätter für Tee. Köstlich.
Ansonsten: Kleingeschnitten mit anderen Kräutern in den Salat.

danke für das Rezept, das probier ich mal

Zitronenmelissen Pesto- eine süße Pestovariante. Ich nehme Mandeln und wenn das Olivenöl, das in vielen Rezepten angegeben wird, zu dominant ist, kann es auch gegen neutraleres ersetzt werden.
Schmeckt toll zu Obstsalat, Eis, für Schichtdesserts, als Tupfer auf Kuchen oder Waffeln...

Zitronenmelissen- Smoothie mit Erdbeeren oder Melone :)

Es muss nicht immer Tee sein. Frische Stängel als eine Komponente in Infused Water schmeckt lecker.

@lesen, kann wohl sein. lach, Zitronenmelisse fressen meine Nacktschnecken nicht... aber dieses Jahr habe ich das erste Mal eine an einer Tomatenstaude fressen sehen.8-/

Hast du die Schnecken wirklich gesehen? Auf meinem Balkon waren die Übertäter einige Jahre lang die kleinen grünen Würmchen der Gemüseeule... so klein und grün, sieht man erst wenn sie sehr groß geworden sind, auf der Unterseite und am Stängel suchen....

auch Haustiere bedienen sich gerne am Grünzeug... Mein Hund hat sich mal großzügig am Japan-Salat oder war es eine Kleeart? bedient... :-D Katzen sind auch keine Kostverächter... ;-)