Die Wurzeln des guten Geschmacks - Warum sich Köche und Bauern verbünden müssen

Wie neu.

Stefano Mancuso und Carlo Petrini schreiben in ihrem Buch "Die Wurzeln des guten Geschmacks" gegen die moderne Agrar- und Lebensmittelindustrie an, und nicht zuletzt auch gegen das unbedarfte Konsumverhalten hierzulande, die "kulinarische Triebabfuhr" im Eilverfahren, berichtet Eckhard Fuhr. Petrini ist Gründer von Slow Food und Terra Madre, sein Beitrag zu diesem Buch überrascht den Rezensenten deshalb wenig. Mancuso hingegen ist Neurobiologe und forscht über die Intelligenz von Pflanzen, verrät Fuhr. Tatsächlich hat Mancuso aber einiges über die Vielfalt, Masse und evolutionäre Eigenheit von Pflanzen zu berichten, was die Beschränkung der Agrarindustrie auf einige wenige Arten und Sorten in ein merkwürdiges Licht rückt, erklärt der Rezensent fasziniert.

Slow Food, Kulinarik, Diversität, Essen, Nahrung, Gemüse, Sortenvielfalt, Agrarindustrie