Käse aus Schaf- und Ziegenmilch

Im Ganzen gut. Auf der Außenseite ein "M" auf dem Seitenrand, minimale
Spuren der Lagerung.

Wer Schafe und Ziegen hält, verarbeitet die Milch gerne selbst zu Yoghurt und Käse. Damit qualitativ hochwerti und wohlschmeckende Produkte entstehen, bedarf es einigen Wissens um biologische und biochemische Vorgänge und etwas Erfahrung bei der praktischen Arbeit. Das Buch ist deshalb keine Rezeptsammlung, sondern vermittelt die wichtigsten Grundkenntnisse von der Milchverarbeitung bis zu verkaufsfertigen Spezialitäten.

Käseherstellung, Ulmer Verlag, Anleitung zum Käsemachen