Lust auf Muffins

Leicht angestubst

Klein, aber fein
Was heute allseits für einen amerikanischen Klassiker gehalten wird, stammt in Wirklichkeit aus England. Dort wird der Name "Muffin" zum ersten Mal 1850 erwähnt, die feinen Gebäckstücke bestanden damals aber noch aus süßem Hefeteig und galten als das typisch englische Teegebäck. Erst mit dem Einzug in die Neue Welt wurde aus dem Muffin jenes allseits bekannte Rührteig-Teilchen, das bis heute als süßer Klassiker aus Übersee gilt.
Gabriele Wahl-Merle versammelt in ihrem Backbuch Lust auf Muffins die ganze breite Palette der Zubereitungsarten. Auch Brandteig, Blätterteig und Quarkteig erfreuen sich mittlerweile großer Beliebtheit. Die besondere Note entsteht für den Liebhaber aber durch die geschmackliche Ergänzung: Die Auswahl reicht vom klassischen Standards wie Schokoladen-, Heidelbeer-, Rosinen-, Bananen- oder Haselnussmuffins über exotische Varianten mit Kiwi und Kokosnuss bis hin zum herzhaften Zucchinibackwerk...

k.A.