Das Tauschticket-Forum

Tigra, diese Gewohnheit kannte ich auch, irgendwann wurde dann das genaue Gegenteil zur GEwohnheit, ich habe überhaupt nicht mehr das Gefühl, dass ich auf Fleisch oder Wurst _verzichte_, beim Käse gehts mir inzwischen auch schon so.

Bücherwurm,
mein schlechter Hb-Wert hatte bekannte Ursachen, ich habe ihn nie sonderlich beachtet. Was mich aber wirklich erstaunt hat, ist, dass er jetzt so unglaublich hoch ist (okay, Ursache ist nicht mehr vorhanden, aber dass man ohne Fleisch solche Werte haben kann, hätte ich niemals gedacht).

"Der Nebeneffekt der vegetarischen und veganen Küche ist in der Tat, dass sie oft preiswert ist oder zumindest sein kann."


Findest du? Ich hab eher den gegenteiligen Eindruck. Besonders diese pflanzlichen Milchgetränke oder gar die pflanzlichen Sahnen sind schon recht teuer. Oder allein Mandelmus, Kokosmilch... seitdem ich sehr viel veganer lebe, ist ständig Ebbe im Portemonnaie. Ich hoffe, dass das quasi die Einstiegskosten sind, die sich mit der Zeit relativieren, weil es ja eine Weile hält. Letzten Samstag z.B. habe ich etliche Basics eingekauft (Hülsenfrüchte, Kokosmilch, diverse Getreide usw.) und gestern auch noch mal (Mandelmus, pflanzliche Sahnen, Agavendicksaft etc.). Ich finde schon, das geht ganz schön ins Geld.
Sojajoghurt ist im Bioladen fast doppelt so teuer wie der normale Bio-Joghurt. Den hab ich dann schon gar nicht mehr mitgenommen.
Auch die veganen Brotaufstriche sind teurer wie mancher Käse...
Aber mir persönlich macht es nichts. Ich geb gerne Geld für gutes Essen aus. Man gönnt sich ja sonst nichts. ;-)

Ha, ich hab was Tolles gefunden!

Ein einfaches Rezept, um Hafersahne selbst zu machen. Man braucht allerdings einen guten Standmixer (die für Shakes) dazu, wenn man nicht stundenlang den Zauberstab in der Hand halten möchte:

http://www.youtube.com/watch?v=A13-AaWERSc

Davon eine größere Menge machen und portionsweise einfrieren... das müsste zum Kochen doch eigentlich gehen.

Zora,
ich koche nicht täglich mit diesen speziellen Produkten. Diese Getreide-Drinks zB kosten zwar, aber ich brauche nur kleine Mengen davon. Aufstriche sind nicht unbedingt billig, aber ich finde sie im Vergleich zum Käse wirklich super-preiswert - allein schon deshalb, weil ich immer große Mengen Käse verbraucht habe. Große Mengen Aufstrich braucht kein Mensch, selbst ich esse sowas nicht löffelweise (außer ERdnussbutter natürlich).

Gerade Hülsenfrüchte finde ich nicht teuer, und man braucht keine großen Mengen davon.

Der Unterschied liegt vermutlich mehr im Ort des Einkaufs. Im Biosupermarkt ists teurer als im konventionellen Supermarkt. "Vegan" heißt ja nicht automatisch, dass man alles "bio" kauft. Auch mit Deinen Einkäufen auf dem Markt verfälschst Du die Statistik. :-)

Och, der Marktstand ist schon sehr günstig.
Mumin, ich koche auch nicht täglich mit diesen Produkten und ich denke auch, das relativiert sich mit der Zeit.

Ja, probier das doch mal bitte aus in Deiner Versuchsküche. Ich bin gespannt auf das Ergebnis.

Ich hatte das auch schon mal gegugelt - allerdings gab es dort, wo ich unterwegs war, die Auflage, warmes oder sogar heißes Wasser zu nehmen. Kann aber auch sein, dass das für die Variante mit den ganzen Haferkörnern gilt, ich hatte da mehrere Informationen gefunden.

Irgendwie scheue ich aber den Aufwand, lohnt sich der? Einfrieren ist auch immer so eine Sache, dann muss man vorplanen und rechtzeitig auftauen (Letzteres mache ich übrigens immer im Kühlschrank, von wegen der Energie - wenn man dem Kühlschrank die Kälte des Gefrierguts zuführt, muss er selbst ja weniger arbeiten, aber das setzt, wie gesagt, etwas zeitlichen Vorlauf und somit Planung voraus).

Ich würde mich aber gern belehren lassen. Mach doch mal!

Mumin, ich hab keinen solchen Mixer, nur einen Pürierstab. Aber vielleicht probiere ich mal eine kleine Menge damit.
Wenn ich die TK-Sahne zum Kochen brauchen würde, würde ich die gar nicht vorher auftauen, sondern einfach so als TK-Block ins Essen geben. Ich hab so etwas aber noch nie ausprobiert.

Uaah, ich hab gerade gelesen, dass die, von der das Video ist, diese Hafersahne nicht zum Kochen empfiehlt, allerdings schreibt sie keinen Grund dazu, nur dass man da besser die Cashewsahne verwenden sollte.

Und hier steht das Rezept zum Video:
http://www.mehr-als-rohkost.de/rezepte/vegane-hafersahne/

Und natürlich gibt es da noch ein paar mehr Rezepte.

Ok, wir behalten das mal im Auge. Interessant ist es auf alle Fälle.

Im Moment habe ich ohnehin noch reichlich Vorräte. Ich war ja bekanntlich in einem früheren Leben mal Hamster. Von daher auch vermutlich die Liebe zu den Erdnüssen.

... ich habe allerdings auch reichlich Haferflocken im Vorrat. Und Schmelzflocken... (gut, dass wir drüber gesprochen haben, ich mach mir jetzt ein Hafergetränk aus Schmelzflocken. Zur Stärkung also einen Pferdedrink. Dann geht das Staubsaugen (meine meistgehasste Hausarbeit!) vermutlich leicht und flott.

Rote-Bete-Suppe mit Orange (oder Orangensaft und Meerettich-Schmand) klingt beides interessant:

Mit Orangen und Sojacreme, die rote Bete werden vorher gebacken
http://eatsmarter.de/rezepte/rote-bete-suppe/

die deutlich schnellere Version (25 Minuten) mit Orangensaft und angedünsteten Rote-Bete-Raspeln:
http://www.brigitte.de/rezepte/rezepte/rote-bete-suppe-mit-schmand

Ich hab gestern meine ersten veganen Pfannkuchen gemacht, aus Mehl, Backpulver,Sojamehl und Sojamilch. Meinen Männern hat es recht gut geschmeckt, es war auch wirklich recht pfannkuchenähnlich, wenn auch ziemlich weich.

Heute habe ich die Pfannkuchen zerschnitten und ich bin gespannt, ob auch die Suppe damit schmeckt. Ein wenig Zweifel habe ich, weil sie doch sehr weich sind und ich es nicht mag, wenn die Pfannkuchenstreifen in der Suppe so matschig werden.

zora, der Link mit der Hafersahne ist toll.

Also ich finde auch, dass vegane Ernährung deutlich teurer ist als z.B. vegetarische. Mindestens doppelter Preis für Milch, dreifacher für Sojajoghurt, veganer Käse...

Leider kann ich es mir nicht leisten, mehr Geld für Essen auszugeben.
Vielleicht bin ich auch nur noch nicht richtig informiert. Wir kochen meist nur am Wochenende. Manchmal auch abends. Innerhalb der Woche essen die Mädels vegetarisch in der Schule. Ich esse meist Obst und Joghurt (aus Kuhmilch).

Wer Tipps für mich hat, wie vegane Ernährung preiswert wird - her damit.

Buecherwurm, ob die vegane Ernährung billiger oder teurer ist, hängt wahrscheinlich stark davon ab, wie du vorher gegessen hast. Wenn du jede Menge Fleisch, Wurst und Käse, viele Süßigkeiten und Kabberzeug und viele Kleinigkeiten so zwischendurch gegessen hast, dann ist die vegane Lebensweise um vieles billiger als vorher, denn es fällt eine Menge von dem weg, das man früher gekauft hat. Wenn man aber schon immer gesund und genügsam gelebt hat, dann sind die Ersatzprodukte natürlich vergleichsweise teuer.

Einiges kann man sich aber auch billig selbst herstellen, wie der Link von zora zeigt. Ich selbst spare zum Beispiel viel Geld bei Brot und Semmeln, weil ich Getreide von Alnatura im DM kaufe, selbst mahle und dann backe. Außerdem kaufe ich günstig Bio-Apfelsaft von Leuten, die eigene ungespritzte Äpfel im Garten haben und selbst saften. Auch Marmelade und Eingemachtes kann man ja aus Obst von anderen Leuten gut herstellen.

Solli, du ernährst dich hauptsächlich von Obst und Jogurt? Echt?

Ich bin mir sicher, ich weiß, weshalb vegane Kost teurer ist, als andere. Die Produktion von Milch/Produkten wird stark subventioniert. Ratet mal, wohin wir den Überschuss unsrer Subventionsmilch verkaufen?

http://www.tagesschau.de/wirtschaft/milchgipfel112.html

Ohne Subventionen wären Milchprodukte und übrigens auch Fleisch viel teurer. Wir VeganerInnen zahlen dreimal, die teureren veganen Produkte, mit unsere Steuern die Subventionen und die ökologischen Schäden, die durch Massentierhaltung entstehen. Aber da simmer selber schuld. Es zwingt uns ja niemand bloß Flora zu essen. Pffff

Bücherwurm,
ich kaufe zB (zumindest bislang) keinen veganen Käse und keinen Ersatzjoghurt. Ich esse jeden Tag eine frisch gekochte Mahlzeit (oder eine von mir aufgetaute, die ich aber selbst gekocht habe), heißt: Gemüse, Kartoffeln, Reis, Hülsenfrüchte, Getreide und andere Körner sind meine Hauptnahrungsmittel. Davon ist nichts teuer. Ich esse ziemlich konsequent saisonal. Ich brauche jetzt keinen Spargel (neulich im Supermarkt hat eine Kundin danach gefragt und ziemlich rumgemeckert, als es keinen gab) und keine grünen Bohnen. Ich mag Gemüse, dessen Saison kurz ist - dann ist und bleibt es was Besonderes.

Brot brauche ich natürlich auch (backe gelegentlich selbst, aber meist ist es bei mir gekauftes Schwarzbrot, woanders heißt es wohl Roggenvollkornbrot). Und Aufstriche. Aber so ein Glas Zwiebelschmalz zB hält ewig. Marmelade dito. Ins Gewicht fällt bei mir nur die Erdnussbutter. Das hat sich aber gegenüber früher nicht geändert.

Beim Obst bin ich genügsam. Mein Frühstück ist oft eine Banane - fertig. Im Winter kaufe ich Apfelsinen, andere Exoten außer Bananen eher selten, ich bin kein großer Obst-Fan und esse lieber Gemüse und Salat. Auch beim Obst gilt weitgehend für mich das Saisonprinzip. Auch wenn alle Leute jetzt schon Erdbeeren beim Discounter kaufen. In meiner Firma steht für alle Mitarbeiter in den Etagenküchen jeweils ein großer Obstkorb, darin sind neuerdings auch manchmal Erdbeeren. Ich habe darauf zur Zeit keinerlei Gelüste.

An exotischen Zutaten habe ich ohnehin schon immer einiges im Haus gehabt. Und ein Stückchen Ingwer oder ein paar getrocknete Chilischoten kosten ja nun wirklich nicht viel. Auch nicht, wenn man es auf eine mehrköpfige Familie hochrechnet.

Süßkram esse ich kaum, bittere Schokolade, die ein Veganer ja essen darf, mag ich nicht besonders gern. Gesalzene Erd- und Cashewnüsse sind meine kaloriengeladene Leidenschaft. Auch nicht anders als früher.

Die vegane Sahne in meinem Kühlschrank hat zum Glück noch ein MHD bis in den April hinein, ich habe sie bisher nicth gebraucht. Heute wollte ich eigentlich eine Süßkartoffelsuppe (ich glaube, internettchen hat mich gestern auf die Idee gebracht) mit Sahne kochen, bin beim Kochen dann aber umgeschwenkt, habe die Sahne weggelassen und die Suppe gar nicht mal püriert, ich mag sie nämlich unpüriert meist viel lieber. Und schon wieder ist die Sahne stehen geblieben.

Ich führe nicht Buch über meine Ausgaben für Lebensmittel, aber mein Eindruck ist, dass das Weglassen von Milchprodukten einschließlich des gelegentlichen Einkaufs von Ersatzprodukten meinen Geldbeutel eher schont.

ein tipp für preiswertes frühstück: gekochter getreidebrei, z. b. aus griess oder getreideflocken. drei esslöffel reichen mir. kann man auch mit verdünnter pflanzenmilch zubereiten, porridge z. b. nur mit wasser in der sparsamen version. getreide macht lange satt, und morgens sind die kohlehydrate gut - zudem kann man den getreidebrei süssen und obst oder obstmus dazutun.

joghurt und kalte gerichte sind im winter eher ungünstig und nicht so gesund, wie viele (frauen) denken.