Das Tauschticket-Forum

Gestern hab ich mich an ein nepalesisches Fenchelgemüse mit Vollkornbasmatireis gewagt, obwohl ich Fenchel gar nicht mag. Aber probieren geht über studieren und ich war überrascht, dass der Fenchel gar nicht so geschmeckt hat, wie er roch und das Gericht sowohl mir als auch meinem Sohn hervorragend gemundet hat.

http://www.chefkoch.de/rezepte/1161651222264003/Fenchel-nepalesisch.html

Ich hab allerdings mehr Champignons hergenommen und anstatt der frischen Tomaten eine Dose Bio-Pizzatomaten genommen.

Neulich hab ich auch zum ersten Mal Fenchelgemüse ausprobiert. Ich fand es sehr lecker. Der Kommentar meines Mannes: "ist lecker, aber das musst du nicht nochmal machen." ;-)

Fenchel habe ich zum ersten mal in der Kantine gegessen - mit Käse überbacken. War richtig lecker.

Aber an Sellerie kriegt mich keiner ran. Da reicht mir schon das Minibisschen, dass oft an Suppen oder im Gemüsesaft steckt. Den Geschmack mag ich nicht.

Wie unterschiedlich wir doch sind! Ich liebe den Geruch von roher und frischer Sellerie. Letztens hatte ich einiges an Sellerie verarbeitet und anschließend rochen meine Hände stundenlang nach Sellerie. Ich musste immer wieder daran schnuppern, so lecker finde ich diesen Duft.
Und die Blätter, die kaue ich einfach so zwischendurch. Sooo lecker. ;-)

Sellerie ist wirklich etwas speziell. Fenchel habe ich nur selten für die Familie gekocht, die Begeisterung war nicht wirklich groß. Ich esse ihn am liebsten roh.

Ich habe mir die pulverisierte Wieher-Hilfe im Reformhaus gekauft, da hatte ich einen Vorwand zum Radeln. Streckenweise wars etwas glatt.

Kriegt man das echt in ein Pferd rein? In mich gehts problemlos rein, aber mögen Pferde sowas?

Buecherwurm, da haben wir etwas gemeinsam. Ein wenig Sellerie in einem Gericht und ich kann es nicht mehr essen. Sellerie finde ich sowas von bähhh, da reicht schon der Geruch, dass ich auf die Toilette rennen könnte.

Gerade habe ich das Essen für heute Abend vorbereitet. Veganen süddeutschen Kartoffelsalat mit panierten Seitanschnitzeln.

Eigentlich wollte ich selbst vegane Majonaise herstellen, aber da ich vergessen habe Sojamilch zu kaufen, hab ich es einfach mit Creme-fit, so eine Art Soja-Cremefraiche probiert. Ein wenig Weissweinessig, einen Teelöffel mittelscharfen Senf, Salz, Pfeffer und das Ganze mit dem Zauberstab aufgemixt. Ganz ehrlich, die Mischung ist in der Kombination Kartoffelsalat mit Zwiebeln und Essiggurken kaum von einer selbstgemachten Majonaise mit Ei zu unterscheiden - klasse.

Das oder den Seitan habe ich auch am Wochenende das erste mal hergestellt und ebenfalls das erste mal ohne Ei paniert. Die Seitanschnitzel hab ich zuerst in Mehl gewendet und dann in Reismilch getunkt und dann paniert.

In der Pfanne gebraten schmeckt das irgendwie .... keine Ahnung womit man das vergleichen soll. Auf jeden Fall ist es weich und wenn man noch Salz und ein wenig Zitronensaft durchaus essbar.

Süddeutschen Kartoffelsalat mit Majonaise und Essiggurken? Echt?

Ich lebe hier in Süddeutschland aber so etwas habe ich noch nie gehört, ich hätte dass jetzt eher dem Norden Deutschlands zugeschrieben. Ich kenne den Kartoffelsalat hier mit Brühe (Gemüsebrühe o.ä.) , Senf, Essig, Öl, Gewürze, Zwiebeln. Eher selten sieht man ihn hier mit frischen Gurken, ist mir persönlich aber zu wässrig. Gut dazu passen panierte Austernpilze.

Tschuldigung, ich meinte natürlich norddeutschen Kartoffelsalat. Wir hier in Bayern essen ihn ja wie es sich gehört mit Essig, Öl, Peffer, Salz und Zwiebeln und so schmeckt er mir auch am Besten.

Ah, dachte schon in leben im falschen Landstrich. ;-)

Dann lasst Euch den Salat mal gut schmecken!

Dabei ist ein Kartoffel-Sellerie-Pü (weniger püriert, sondern mehr gestampft) doch sowas von lecker!

Und habt ihr schon mal ein Sellerie-Schaumsüppchen probiert? Zum Reinlegen, sag ich euch, ganz was Feines! Ich kenn zwar bisher nur die Variante mit Sahne, das sollte aber mit Kokosmilch auch problemlos gehen.

Fenchel mag ich auch so gerne, ich glaube, auch das ist alles eine Frage der Gewohnheit, den ersten Fenchel meines Lebens fand ich auch etwas gewöhnungsbedürftig, aber inzwischen längst nicht mehr. Die Zubereitungsart ist natürlich auch wichtig.

Ich kenn so einige Leute, die ständig dies oder jenes "nicht mögen", und sobald sie es bei uns in einer vielleicht mal etwas anderen Zubereitung probiert haben, finden sie es plötzlich ziemlich lecker :-)
Meistens stellt sich heraus, dass das ungeliebte Gemüse so ungefähr ein einziges Mal im Leben, und dann oft noch bei Oma oder in irgend ner Gaststätte, probiert und nicht für gut befunden worden war, und dann niemals mehr.

Ist oft schade drum, so mancher sollte sich da zu seinem Glück zwingen ;-)

*** falscher Landstrich *** *ggg*

norddeutsch, süddeutsch, seid ihr da wirklich so festgelegt?
Stellt euch mal vor, es gibt sogar noch ganz andere Kartoffelsalate, italienisch, spanisch, griechisch.... sommerlich, winterlich..... warm, lauwarm, kalt.... frei Schnauze mit allem möglichen an verschiedenem Gemüse...

Ich hol mir aus allen Himmelsrichtungen das, was mir am besten schmeckt :-)

"norddeutsch, süddeutsch, seid ihr da wirklich so festgelegt?"

Was den Kartoffelsalat angeht auf jeden Fall. ;-)

Geht mir auch so. Ich mag zwar den norddeutschen Kartoffelsalat auch, aber es geht nichts über den original bayrischen Kartoffelsalat. Was allerdings auch geht ist ihn mit Gurken zu mischen oder noch lieber mit Endiviensalat, aber sonst waren alle Experimente in Richtung Kartoffelsalat nicht so mein Ding.

tine da hast du Recht, ab und an sollte man auch etwas riskieren und neu probieren, so wie ich das Fenchelgemüse. Aber bei Sellerie hört sich bei mir der Spaß auf, mir dreht es schon den Magen um, wenn ich nur daran denke, dass ich ihn probieren soll und wie es mit dem Geruch ist, hab ich ja schon beschrieben :-).

okay, _der_ Kartoffelsalat ist auch bei mir ein ganz bestimmter, nämlich der meiner Mutter, das ist mein absoluter Favorit, da geht nix drüber :-)

"aber es geht nichts über den original bayrischen Kartoffelsalat. "

Einspruch, euer Ehren!

Der einzig wahre Kartoffelsalat ist der mit viel Mayonaise.

Vielleicht einigen wir uns einfach darauf, dass es mehrere 'einzig wahre' Kartoffelsalate gibt :-).

Ein Vergleich, also? Na gut. ;-)

Okay - Frieden :-)!

tine, wie macht deine Mutter den deiner Meinung nach ultimativen Kartoffelsalat?

Heute mittag gab es bei mir übrigens den Rest vom gestrigen Kartoffel-Möhren-Eintopfs. Heute war er etwas dicker als gestern, dafür noch etwas leckerer. Dazu habe ich mir ein paar vegane Bratlinge gemacht, ein Fertigprodukt von Rossmanns Bioecke. Die müssen nur mit kochendem Wasser angerührt werden, sehr praktisch. Hauptzutat ist Bulgur. Und ich fand sie lecker, werde ich also nochmal kaufen. Kann man prima in den Vorratsschrank stellen für schlechte Zeiten. ;-)

*ggg*

ich kann es dir leider nicht sagen, ich krieg den nicht annähernd so hin wie sie :-)

Drin sind meistens Zwiebeln, Gurken, wenig und _leichte_ Joghurt-Mayo, außerdem etwas Essig und Zucker, natürlich Salz und Pfeffer, ach ja...... und Kartoffeln ;-)))
manchmal auch Erbsen oder Champignons, evtl. Mais, es waren auch schon mal Möhrchen drin, ab und an das was weg muss also :-)

und immer schmeckt er super!