Das Tauschticket-Forum

Ich werde mein Glas hinfort in der Handtasche mit mir herumtragen.

dieser dein 20000 beitrag zeugt von weitsicht und weisheit.

ich kann weiterhin berichten, dass die katzen das tartex ganz besonders fein finden.
zufällig habe ich ihnen aus versehen mal ein fingerspitzchen davon hingehalten.

Mumin, meinen ehrfürchtigen Glückwunsch zum 20000. Beitrag!

Heute war ich in einem Vitalmarkt und einem Bioladen und habe mich mal nach veganem Angebot umgeschaut. Käse/Wurst etc. gab es da auch. Diverse Sorten Tofu. Verschiedene Getreidedrinks...
Gekauft habe ich nichts. Werde die Angebote mal mit denen im herkömmlichen Supermarkt vergleichen. Aber ein paar bunte Bohnen und Linsen werde ich demnächst mal kaufen.

Dieses Eisenkraut/blut, das Zora vorhin ansprach, stand da auch, war im Angebot. da musste ich gleich an meine Eisenwerte denken.

Oh, danke! da werde ich jetzt selbst ganz ehrfürchtig. Erst ein neuer Papst und jetzt auch noch das...

Meine Güte, was bin ich geschwätzig. Ich muss mal den Entsagungsfred suchen gehen.

Morgen.

Vielleicht.

(Katzen? Tartex? Kann man die damit auf Vegan umschulen? Dann hätte auch Jaga mich wieder lieb, wo ich doch demnächst diese gigantische Menge an Alumüll produzieren werde...)

Muminmama,
meine eine Katze frisst gern Gurkenschalen. Vegan geht also auch für Katzen.

Die Antwort bitte erst morgen. Ich möchte doch deine Geschwätzigkeit nicht unterstützen ;)

Ach, ob Mumin heute oder morgen geschwätzig ist, ist übermorgen egal. ;-)

"Aber an Sellerie kriegt mich keiner ran."

solli, nicht mal in Waldorf-Salat?

ge- bzw. verkochten Suppensellerie finde ich auch doof und unlecker. Deshalb werfe ich immer große Stücke Sellerie in die Brühe, bis sie ihren Geschmack abgegeben hat und nehme sie dann raus und entsorge sie. Dann schneide ich Sellerie in feine Streifen und gebe sie kurz vor dem Servieren in die Suppe. So haben sie noch Biss und das feinwürzige Aroma bleibt auch.

Fenchelgemüse mache ich immer zusammen mit anderen Gemüsen, z.B. in einer Gemüsepfanne, auch für mehrere Leute (dazu gibt's meistens Lammfleisch, aber den Vegetarierern ist das Gemüse genug): Fenchel, Zucchini, Tomaten und Broccoli. In Brühe erst die Zucchini kochen, dann den Broccoli. Fenchel extra kochen. Tomaten halbieren und in Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Das Gemüse in vier Reihen in einer Keramikschale anrichten. Mit Salz und Pfeffer und Provence-Kräutern würzen. Bisschen Butter oder Öl (und Käse oder nicht) obendrüber und ganz kurz überbacken.

gute Idee, frischen Raspelsellerie an die Suppe :)
Ich finde, dass ausgekochtes Gemüse allgemein nicht gut schmeckt; ich mag auch keine latscherigen Möhren.

Hier gibts lauter gute Ideen!

Also ich bin begeistert. Die Idee, Majo für Kartoffelsalat auf Sojabasis anzumixen, ist genial, ein herzliches Dankeschön an Lilapause.

http://foodnfotos.blogspot.de/2011/01/selbstgemachte-vegane-eifreie-mayonaise.html

Hattest Du auch dieses Rezept, Lilapause? Du schriebst ja, statt Sojamilch hättest Du creme fit genommen. Nun, ich habe statt creme fit, die ich nicht im haus hatte, Sojamilch genommen :-) - es war genau genommen Soja-Reis-Drink.

Es hat wirklich funktioniert, das Soja enthält offenbar einen Emulgator, der das Fett und die Flüssigkeit miteinander verbindet. Man braucht wirklich kein Ei. Unglaublich!

Richtig dick geworden ist das Gemix bei mir nicht, was ich darauf zurückführe, dass ich Soja-Reis-Drink genommen habe, also relativ wenig Sojaanteil drin war. Es war aber auch egal, die halbflüssige oder besser cremige Konsistenz war perfekt, normalerweise muss ich immer Flüssigkeit zugeben, weil der Salat ziemlich trocken wird, wenn die Kartoffeln eine Weile Zeit hatten, die Majo aufzunehmen.

Geschmacklich - nichts dran auszusetzen. Ich hatte noch Distelöl und habe das genommen, dann ganz normalen Senf und ein kleines bisschen Essig. Außer Kartoffeln gab es diesmal keine weiteren Zutaten, ich wollte ja probieren, wie die Majo schmeckt.

Also - Experiment Nr. 1 wirklich gelungen. Das zweite folgt morgen, ganz ohne Majo, dafür mit Brühe und Zwiebeln. Bin schon gespannt.

Und da ich den Soja-Drink nun schon mal angebrochen hatte und ich ihn immer noch nicht so sehr gern pur trinke, habe ich mir Schmelzflocken (Hafer) reingerührt. Das Ergebnis schmeckte mir 1a, also wie Hafermilch, und die Konsistenz wird etwas sahniger, während der Sojadrink pur ja ziemlich wässrig ist.

Ich bin richtig froh, dass ich mich nicht von meinen Lieblings-Salatrezepten verabschieden muss, weil man dafür Majo braucht. ZB im Sommer meinen Tortellini-Salat mit Tomaten und Champignons. Der geht ohne Ei natürlich noch viel besser, weil man mit der Kühlung nicht ganz so pingelig sein muss.

Zu tigras Kochbuchfehlkauf:

Ich war heute mal wieder im "Sektenladen" Gut zum Leben.:-) Man kann von denen halten, was man will, aber sie verkaufen phantastisches Brot, extrem leckere Aufstriche und Pestos. Das muss ihnen der Neid lassen. Da ich mit ihrem Glauben kein Problem habe, ich finde jede sollte auf seine Art selig werden, kaufe ich eben solche Sachen dort ein. Übrigens ein rein veganer Laden und das, lange bevor vegan solonfähig wurde. Naja und dort lag ihr neues Kochbuch auf. Ich werde es mir wohl demnächst holen. Sehr vielversprechend!

http://www.lebegesund.de/vegetarische-rezepte-schnell-vegane-rezepte-kochbuch-apwi7kb9qp8/kochb
uch-vegane-volkskueche-qpvmu7x5lz8.html?know=search%3Akoch%20rezepte%20kochbuecher%20rezepte%20%C2%B
Bvegane%20volkskueche%C2%AB%20kochbuch%20%C2%BBvegane%20volkskueche%C2%AB*

Dann machst Du aber bitte demnächst Zucchini-Türmchen mit Couscous und lieferst ein Foto. Die Rezepte kann man offenbar alle im Netz abrufen, allerdings nur als Video.

Ich gucke mir gerade so nebenbei "Gemüse-Tortilla" an und bin gespannt, wie die das ohne Eier hinkriegen. ich liebe nämlich Tortilla!

Uiih, das hab ich ja noch garnicht mitgekriegt! Auf der Homepage sind ja schon alle Rezepte und sogar mit Video! Wie wollen die denn dann noch das Buch verkaufen?

Es hat ja nicht jeder Internet und in der Küche vielleicht schon mal gar nicht die Möglichkeit, schnell online nach Rezepten zu blättern. ;-)

Das Buch "vegane Volksküche" habe ich heute noch im Schaufenster des esoterischen Buchladens in der Mülheimer Altstadt gesehen.
Muss ich wohl noch mal hin und darin blättern. Das Titelbild fand ich jedenfalls sehr verlockend.