Das Tauschticket-Forum

In den Videos werden ja auch keine Zutatenlisten verraten, im Prinzip muss man sich den gesamten Kochvorgang ansehen; insofern kocht es sich danach doch eher schlecht als recht, man kriegt allenfalls Appetit davon.

Mumin, ich war heute abend übrigens wieder im Unperfekthaus, allerdings nicht zum Essen, sondern um dort Leute zu treffen. Es ist echt immer wieder nett und spannend dort. :-)

ist ja lustig, da schaue ich nach einem jahr oder so mal wieder ins tt forum, und auf einmal ist vegan salonfähig??? *wunder*
darf ich etwa jetzt laut darüber sprechen, ohne für voll abgedreht gehalten zu werden?
oder ist das nur ein kurzer moment, weil sich alle scheuen, pferd zu essen, und im april wieder vergessen?

jedenfalls sehr erfreulich, diesen fred hier ganz oben zu sehen :), da komm ich dann vielleicht ja öfter mal wieder vorbei

@ makro, nein, nein, das ist keine Eintagsfliege hier. Ganz im Gegenteil, ich z.B. war eigentlich immer für mich eine Gegnerin des veganen Lebens. Nicht weil ich Mangelerscheinungen befürchtete, sondern aus rein genusslichen Gründen.

Zwar bezeichne ich mich nicht als Veganerin, denn 100% vegan lebe ich nicht. Aber ich finde Gefallen daran und will Milchprodukte und Eier nur noch ausnahmsweise essen. Also so wie es früher den Sonntagsbraten gab, so gibt es nun bei mir das Sonntagsei oder auch mal ein bisschen Sonntagskäse oder auch Sonntagsschlagsahne. Und das vielleicht auch nicht mal jeden Sonntag.
;-)

Mist, jetzt ist mein Beitrag durch einen FEhlklick verschwunden. Dann schreibe ich jetzt eben nicht mehr, warum es auch aus meiner Sicht keine Eintagsfliege ist. Ich fahre nämlich jetzt nach Hause und speichle schon mächtig ein bei dem Gedanken an meinen schmackhaften veganen Kartoffelsalat, von dem es zum Glück noch einen ordentlichen Rest gibt.

Zora, das Unperfekthaus hätte mich auch öfter zu Gast, wenn es denn in meiner Stadt wäre.

zora: woher kommt der sinneswandel?

ich bin seit 20 jahren vegan und finde das sehr normal, aber andere finden das ja sowas von unverständlich und haben so ein negatives bild davon, ich rede schon seit jahren kaum mehr drüber...

habe aber auch mitbekommen, dass vegan gerade starken auftrieb hat, freut mich natürlich ;)

bin aber auch keine veganerin im vegan sinne, incl kein leder und wenn die brühwürfel auf einer tierischen bakterie gezüchtet wurden, dann drama etc
ich bin nur der meinung, dass zb kuhmilch fürs kalb ist und nicht passend für den mensch und an der tierquälerei, die an den armen mutterkühen verbrochen wird, muss ich auch nicht unbedingt teilhaben

Makro, eigentlich ist eine gute Bekannte schuld, mit der ich über Facebook regen Kontakt halte (sie wohnt leider knapp 200 km von mir entfernt, wir können uns also nicht oft sehen). Und die lebt seit ein paar Monaten vegan und postet sehr regelmäßig und ausführlich diverse Links zum Thema. Sie passt aber sonst überhaupt nicht in dieses Klischee, was man üblicherweise von der veganen Szene hat.
Anyway, ich hab mir so gut wie alle Links angeschaut und bin ins Nachdenken gekommen. Bislang wähnte ich mich meist auf der sicheren und guten Seite, weil ich zwar schon sehr lange überwiegend vegetarisch lebe und wenn ich denn schon Fleisch kaufte, dann bio. Aber dann musste ich mich eines Besseren belehren lassen. Und das ist noch gar nicht so lange her.
Auslöser war die vorletzte Quarks & Co - Sendung im WDR zum Thema Eier. Die weiterführenden Links haben mich regelrecht schockiert. Und so habe ich beschlossen, weitestgehend auf alles Tierische zu verzichten.

Mein Mann zieht mit, das ist natürlich unter praktischen Gesichtspunkten prima. Während wir früher 2-3 Camemberts pro Woche verputzt haben und vielleicht noch ein halbes Pfund alten Gouda oder Comté oder sonstigen Hartkäse und zwei Liter Milch sowie 1-2 große Gläser Joghurt, so haben wir uns letztes Wochenende zwei kleine Ziegenfrischkäsetaler gegönnt. Die wogen zusammen nicht mal 150 g (und haben in etwa soviel gekostet wie ein Kilo Gouda).
Mit der Hafermilch tu ich mich noch schwer, ich hab ein Problem mit milchigen Produkten, die bei Raumtemperatur Tage oder gar Wochen im Regal stehen (natürlich ungeöffnet). Deshalb will ich mir bald einen Standmixer zulegen, um mir z.B. Hafermilch frisch zubereiten zu können.

Insgesamt bin ich positiv überrascht, wie leicht es eigentlich ist, vegan zu leben, wenn man nicht auf ausserhäusiges Essen angewiesen ist. Zwar gibt es überall diese Thai-Imbisse, die Gerichte mit Tofu anbieten, aber manchmal würzen die mit dieser Austern- oder Fischsoße. Zu pingelig sollte man da nicht sein. ;-)

Den Satz mit "positiv überrascht" kann ich voll und ganz unterschreiben. Es ist viel einfacher, als ich je geglaubt hätte. Eingeladen werden, Restaurant-Besuch, Gästebewirten - das sind noch weite Felder, auf denen ich mich bislang unsicher bzw. unwohl fühle, bis auf zwei Freundinnen, die mich geradezu bewundert haben, und meinen Sohn, der Respekt bekundet hat, reagieren die meisten Menschen in meinem Umfeld mit großem Unverständnis und kramen alles hervor, was sie an Halbwissen über Mangelernährung haben.

Dann allerdings kontere ich mit meinem geballten Halbwissen über Mythen und Ammenmärchen im Bereich des Ernährungswissens unter besonderer Berücksichtigung vegetarischer und veganer Lebensformen...

(stimmt gar nicht, ich mache es immer sehr kurz, gebe ein Statement ab und wechsle das Thema)

Schön übrigens, hier auch mal eine(n) fortgeschrittenen Veganer zu sehen, 20 Jahre ist ja schon mal was. Da warst Du aber schon recht früh sehr konsequent!

ja, seit ich 14 bin, vegetarierin, seit 20 vegan.
die konsequenz, die zora beschrieben hat, kam mir eben auch nach ner weile vegetarischem leben.
ich habe übrigens die selbe erfahrung. als vegetarierin habe ich weitaus ungesünder gelebt, als als veganerin. da ist vor allem der hohe käse und butter genuss zu nennen ;)
als vegetarierin tendierte ich dazu, lag natürlich auch dran, dass ich noch bei den eltern gelebt habe, beilagen zu essen und nahrung "wegzulassen".
als veganerin habe ich eigentlich "neu" gelernt zu kochen und vieles kam dazu, das ist der positivste schritt überhaupt.

ich bin, egal ob alles esser oder vegan, kein freund von industrialisierter nahrung, von dem her sind auf ersatz getrimmte produkte für mich nur teilweise interessant. es ist toll, dass es inzwischen soja yogurt gibt, der nicht mehr diesen ekelhaften sojageschmack hat. also: es ist schon super, was für fortschritte da gemacht wurden.

als ich anfing, gab es die ganzen getreidemilchs noch nicht, sojamilch zu trinken habe ich mir mit viel idealismus und den bildern der massentierhaltung im vorderkopf schöngeredet, weil ich es einfach wollte. aber heute ist es schon sehr nett, dass es da eine breitere auswahl gibt.
soweit zu den anekdoten einer "vegan-seniorin" ;)

wobei ich wie gesagt keine striktlerin bin, nach 5 jahren salattellern in restaurants, bin ich dazu übergegangen, dann eher den fisch zu nehmen, als unter noch mehr kalten holland tomaten zu leiden ;))
und wenn da ne sahnesosse bei ist, ist das auch okay, wenns schmeckt.
mein körper ist inzwischen "sauber" genug, der kann das gut ab. die ausscheidung von solch tierischen fetten geht inzwischen ziemlich rasant. ist schön zu beobachten, wie sich der körper verändert.

am schönsten ist, dass sich der geschmack ändert, finde ich.
wie gesagt, ehemals grosser butterfan, kann ich das heute nicht mehr gut ab.
einen guten ziegenkäse weiss ich immer noch zu würdigen und würde den auch dem recht chemisch hergestellten vegan käse (wobei sich auch da bessere quellen auftun inzwischen) vorziehen, aber ich muss ja nicht alles haben, wenn ich mir jetzt nicht gerade im inet super leckere fotos von rezepten mit ziegenkäse anschaue, die suggerieren, dass das der pure genuss ist, verschwende ich auf den eigentlich keinen gedanken.

interessant finde ich übrigens auch das ding mit dem "mein körper sagt mir schon, was ich brauche". da ist meine erfahrung, dass der körper konditioniert und trainiert ist. wenn der eiweiss braucht (was eigentlich nie vorkommt, da wir voll überernährt sind) und als eiweiss lieferant fleisch kennt, wird er mir hunger auf schnitzel suggerieren.
ich kann dem körper neues beibringen. bei mir zeigt sich da heute das bild von hummus oder seitangulasch. ich seh schon lange kein fleisch mehr.
das nur als plattes beispiel.
und um diesen spruch, der einem unweigerlich begegnet, dass der körper schon wüsste, was er braucht, zu beantworten.
ja und nein, der körper weiss es schon, aber der geist zeigt einem nur die bilder, die er kennt...

und zu guter letzt die frohe botschaft: ich habe seit ich vegan bin noch nie mangelerscheinungen gehabt und nehme keinerlei zusatzstoffe zu mir - was nicht heisst, dass ich das nicht machen würde, wenn sich da was zeigen würde.
meine blutwerte sind besser als als ich vegetarierin war

und dann noch das grosse tabuuuhuu:
ich habe inzwischen min 12 vegane kinder von freundinnen mit begleitet, die von schwangerschaft bis erwachsenen alter nie tierische produkte hatten (dh nicht alle, manche haben irgendwann angefangen ab und an fisch zu essen, aber nicht alle.)
keins hatte je mangelerscheinungen, alle sind gesund, keine allergien, gutes immunsystem.

also meine persönliche erfahrung ist: auf die immer noch deutlich von der agrarlobby beeinflussten allg ernährungsrichtlinien gebe ich nicht viel und finde sie sogar teilweise strikt falsch, auch wenn sie weltweit propagiert werden.

aber auch da ändert sich was. der ehemalige schweizer un sonderbotschafter jean ziegler sagte gerade in seinem 3 punkteplan gegen den welthunger
punkt 1: vorwiegend pflanzliche ernährung der ganzen nation (vielleicht wars auch punkt 3, weiss ich nicht mehr, jedenfalls einer von 3 hauptpunkten ;)).

eingefallen ist mir noch:
mensch kann sich vegan sehr ungesund ernähren, ist denke ich keine frage
falsch ist, dass er sich zwingend ungesund ernährt, das wird falsch propagiert
aber sein savoir faire ist mmn schon nötig

Makro, ich finde es sehr erfrischend, was du berichtet hast. Und schön, dass du nicht dogmatisch dran festhältst und vor lauter veganem Leben den Spaß am Essen verlierst.

Gerade eben gab es Mittagessen. Ich hatte noch frischen Spinat im Kühlschrank, den hab ich mir mit Zwiebeln, Salz und Chili gedünstet. Dazu gab es Hirse, vermischt mit einem "Afrika-Dipp", den ich bei einem Gewürz-Händler vor vielen Monaten gekauft hatte. Da sind neben getrockneten Tomaten, Pastinaken, Sellerie usw. noch leckere Gewürze drin. Es wird einfach mit Öl und Wasser zu einer Paste verrührt und dann z.B. mit Hirse, Couscous, Linsen oder was man auch immer hat, vermischt. Ein paar geröstete Pinienkerne drüber... voilà!
Und damit man das gute Eisen aus dem Spinat und der Hirse optimal verwerten kann, gab es zum Nachtisch noch eine halbe Grapefruit. ;-)

Zora, das liest sich mal wieder sehr delikat!
Makro, ich habe Deine Beiträge mit großem Interesse und großer Zustimmung gelesen.

Und jetzt hätte ich gern noch einen Rest von meinem gestrigen Kartoffelsalat, aber es ist nichts mehr da. Ich war zu gierig gestern abend.

Und dabei bin ich jetzt gerade eher koch-unlustig. Muss noch ein paar Dinge räumen, einiges erledigen, zwei Pflanzen umtopfen, die ich verschenken will, und eigentlich wäre ja jetzt Zeit für ein Mittagspäuschen. Bin immerhin schon bei leichtem Gegenwind etwa 12 km zum Einkaufen geradelt (insgesamt). Niedrigtemperatur-Radeln war das.

Ich mach mir ein Brot mit meiner frisch angelieferten Veggie-Leberwurst (ein Vergleichsprodukt von Alnatura kann übrigens geschmacklich nicht mal im Ansatz mithalten). Gekocht wird später. Ich hab noch eine Rote Bete, ich glaube, ich versuche mich mal an dem Video-Rezept für Rote-Bete-Carpaccio aus der Veganen Volksküche. Das schien mir nicht sonderlich arbeitsintensiv zu sein. Alternativ habe ich noch Chicoree im Gemüsefach. Die esse ich am liebsten roh mit irgendeiner netten frisch-fruchtigen Füllung. Oder mit Senf-Honig-Dip.

Auf den 60 Alu-Döschen, für die ich von Jaga so viel Schimpfe gekriegt habe, steht übrigens gar nichts von Leberwurst. Das ist meine eigene Interpretation. Da steht nur "Rauchzart - rein pflanzlicher Brotaufstrich".

Da warens nur noch 59...

du könntest in die leeren behälterchen kresse säen und diese dann verschenken, das verbessert die umweltbilanz.

"Und schön, dass du nicht dogmatisch dran festhältst und vor lauter veganem Leben den Spaß am Essen verlierst. "
ich denke da doch kaum mehr drüber nach, für mich hat vegan und dröge essen gar nichts miteinander zu tun.
tierschutz ist mir zwar ein anliegen, aber ich bezeichne mich eigentlich gar nicht als veganerin, da stösst man so schnell mit den "echten" veganern zusammen und macht wieder alles zu inkonsequent ;)

ich ess gern, gut und gesund und habe eben meine vorlieben :)

ich hatte meine dosis an: ja super, kein fleisch essen, aber lederschuhe tragen, voll pseudo. und: der mensch ist aber allesfresser, du ernährst dich widernatürlich. und:leute die kein fleisch essen kriegen krebs! und: wenn du deinem kind keine kuhmilch gibst, bist du gemeingefährlich..... *ööörks, stöhn, seufz*


und jetzt zu erfreulicherem:
mein chicoree lieblingsrezept ist
chicoree halbieren und mit kleinen zwiebelwûrfeln anbraten
salz und zucker (ich nehme reismalz) drüber, weiter kurz anbraten, dass es etwas karamelisiert, dann etwas wasser und mit deckel köcheln lassen, bis chicoree ganz weich.

das ess ich auch gerne auf brot. oder als gemüse


wenn ich keine lust auf kochen habe, dann mach ich mir gerne warme sandwiches, zb sowas:
brot bestreichen mit aufstrich der wahl
darüber ein salatblatt
dann tofuschnitzel (tofu oder rauchtofu von beiden seiten anbraten und mit sojasausse/wassermischung ablöschen, einkochen lassen)
dann sauergurke,
dann bratzwiebeln
dann ketchup oder senf


das ist natürlich variabel, auch die hôhe, aber so 10cm solltens schon werden *gg*, und nach was der kühlschrank hergibt.

die kressepottidee finde ich übrigens echt konstruktiv ;)

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darf ich etwa jetzt laut darüber sprechen, ohne für voll abgedreht gehalten zu werden?
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Also wir hier hamm das niiie gemacht, nieee!

Genau genommen liebäugele ich mit Veganfutter, seit ich Veggie bin, seit fast drei Jahrzehnten. Aber manchmal dauert sowas seine Zeit.*G* Mir war immer schon klar, dass an Milch und Co. Blut klebt und tröstete mich damit, dass ich immerhin bissl Tierleid verhindere, wenn ich wenigstens keine Leichen esse. Aber nun mach ich Nägel mit Köpfen,so!

Ich hab übrigens angefangen, bestimmte vegane Gerichte, die ich zubereitet habe, zu fotografieren. Und weil ich es auf Dauer langweilig finde, immer nur die weissen Teller auf den Bildern zu haben, bin ich heute zu Ikea und hab mal noch zwei verschiedene Teller in schwarz und hellblau gekauft (aber immer nur 2 Stück) und werde noch weiter Ausschau halten.

Hier der Link, bis jetzt sind es nur drei Bilder, aber ich werde laufend ergänzen. ;-)
https://picasaweb.google.com/107646112403970039378/VeganesEssen?authuser=0&authkey=Gv1sRgCOKlx5
3XxtSabg&feat=directlink

ich lieeeebe essen-fotos

wenn ich mal dran denke, mach ich meinen teller auch schön (oder auch nicht) und lichte ab, da ich teilweise auch mit drauf bin, schick ich den link lieber per pn ;)