Das Tauschticket-Forum

nicht vegan? Ach, ich kenn mich da nicht aus, dachte, das wäre was für hier.

:-)

ich hab genau das gleiche buch mal hier weg getauscht, irish.

mumin, du bist da nicht drauf gekommen, weil da milch drin ist. ;-) http://britishfood.about.com/od/eorecipes/r/Recipe-Traditional-English-Crumpets.htm

aaaber mir egal. die sind so lecker...mit salzbutter....yummi!

wow *sabber* also wirklich, man darf hier nicht reinschauen.... ;-)))

diese Crumpets machen mich dermaßen an... mumin, falls du mal welche hier einstellst, lass es mich wissen *ggg*

Nee, aber erzähl doch mal bitte, wenn du sie getestet hast.

Die Milch ersetze ich natürlich, ich hatte an HAfermilch gedacht. oder Sojamilch, mal sehen. Ich bin keine besondere Expertin im Hefeteig-Herstellen, das macht mein Backautomat für mich, ich hoffe, ich kann ihn auf Crumpet-Teig umschulen.

Rein gefühlsmäßig würde ich für Sojamilch plädieren. Und rein gelüstmäßig könnte ich jetzt mindestens 10 von den Dingern verdrücken. Obwohl ich, wie erwähnt noch nie welche gekostet habe. Aber nicht mit Erdnussbutter, sondern wie Blinis mit Sauerrahm und Preiselbeermarmelade. MIIIIST! Sauerrahm!!*an die stirn klatsche*

10 schafft man davon niemals. Die sind ziemlich fettig. Da gehen höchstens 9.

Ich hoffe jetzt fast schon, dass es morgen regnet, dann könnte ich ohne schlechtes GEwissen dem Garten gegenüber den ganzen Tag in meiner Giftküche rumexperimentieren.

Ich hätte jetzt mal rein gefühlsmäßig eher für Hafermilch plädiert. Crumpets stammen ja immerhin aus dem Land des Porridge.

Meinst Du, die Hefe geht in Sojamilch besser auf?

Mir scheint, ich sollte eine breit angelegte Versuchsreihe starten.

die hefe geht sowohl in hafer-wie auch in sojamilch auf. ich glaube für den geschmack ist es egal bei den crumpets
die hefe braucht vor allem den zucker ;) (wobei der auch durch gesünderes ersetzbar ist, aber das lass ich mal beiseite *g*)

auf der seite gibt es auch das original devon scones rezept. fuck.
von der clottet cream mit erdbeer marme und scones konnte ich in england als teen nie genug bekommen. und wir waren auch noch in so einem b&b einer oma, die jeden ttag zum 5 o'clock tea frish gebackene scones servierte. leckerer und englischer geht nicht.

Ich hab gestern noch Muffins gebacken. Allerdings keine veganen, zur Feier des Tages (mein Mann hatte Geburtstag) hab ich ein Ei reingetan. ;-)

Nun hab ich aber auch vegane Muffinsrezepte gefunden, in den Tiefen des Internets, die werde ich bei Gelegenheit mal ausprobieren.

Makro,
zu Scones habe ich vor einem halben Jahr eine breite Versuchsreihe unternommen (und festgestellt, dass man clotted cream a) an einem bestimmten Ort in der benachbarten Großstadt tatsächlich kaufen kann und b) Mascarpone ein ziemlich guter Ersatz ist). Heraus kamen essbare, aber nicht wirklich delikate Scones. Dann entdeckte mein Sohn eine Fertigmischung beim Kaufhof, kaufte und buk sie prompt.

Die waren lecker!! Bei keinem anderen Produkt habe ich je verstanden, wozu Backmischungen gut sein sollen, man spart evtl. 5 Minuten bei der Zubereitung, wenn überhaupt. Aber bei den Scones waren wir wirklich sehr angetan.

Danke für den Hinweis mit der Hefe! Ich nehme jetzt das, was gerade offen ist. Hafermilch.

Zora, ich habe vorige Woche Schokomuffins gebacken, vegan. Die waren okay. Wenn Du magst, suche ich das Rezept raus. Aber vielleicht hast du ja auch Experimentierwochen :-)

... und dann bräuchte ich für nächste Woche ein Rezept für Waffeln. Habe noch nicht gegugelt, mache ich später.

Und dann werde ich sündigen und Kuhsahne dazu schlagen. Es ist der Herzenswunsch einer sehr lieben Freundin, die ich gelegentlich besuche, sie ist fast 90 Jahre alt und wünscht sich jedesmal statt Blumen oder Mitbringsel, dass ich selbstgebackene Waffen mit Sahne mitbringe. Sie freut sich jetzt schon drauf, sagt sie. Ich selbst bin kein so großer Waffel-Fan. Jedenfalls nicht süß.

Aahhhhh - was für ein feiner Tippfehler!

es heisst, dass ein löffel essig (in kuchen oder muffins oder sonstwo habe ich den noch nie rausgeschmeckt beim endresultat) oder etwas kichererbsenmehl ei ersetzen

kichererbsenmehl ist aber mit vorsicht anzuwenden, denn das schmeckt man raus, wenn zuviel drin ist

ansonsten: kann schon sein, dass es schwieriger ist, richtig fluffige muffins ohne ei hinzukriegen, aber meine sind eigentlich immer lecker, wenn sie auch nicht immer so aufgehen, wie gewünscht. aber ich habe auch fast nie alle zutaten, wenn mich die backlust überkommt, und improvisiere dann.

es gibt ne fertigbackmischung von bauck in verschiedenen geschmacksrichtungen, mit der ist es GAR KEIN problem und die ist sehr lecker, wenn auch mir persönlich leicht zu süss. aber viele sagen genau das gegenteil, mmh lecker, nicht soo süss.

Dochdoch, meine Schokomuffins sind prima aufgegangen, wirklich kein Unterschied zu anderen!

Essig habe ich schon mal beim Brotbacken genommen, mir war nicht klar, wozu, hat aber geholfen, ich weiß nur nicht, wobei :-)

Mumin, beisst euch aber nicht die Zähne aus und vertragt euch! Na, wenigstens Eisenmangel muss man bei solch einem Tppfehler nicht befürchten. ;-)

Vegane Muffinsrezepte gibt es echt viele. Es sind aber noch Muffins von gestern da, insofern wird die Experimentierwoche nicht mehr diese Woche stattfinden.

Ich habe diese Woche Experimentierwoche mit weissen Bohnen und Oliven in Sachen Brotaufstrich. Eine Bekannte liebt beides, ist eine begnadete Fotografin aber wohl eine unbegnadete Köchin. Nun, man kann nicht alles haben im Leben. Und nun habe ich ihr in einer überschwenglichen Laune angeboten, einen veganen weisse-Bohnen-grüne-Oliven-Brotaufstrich zu kreieren. Tolle Wurst, ich hab noch keine wirkliche Idee. ;-)

Ich hatte doch noch einen schönen Link-Tipp für euch:

http://www.veganguerilla.de/

Boah!

*prust* unter deren grünem smoothei habe ich sonntag gerade einen bösen kommentar hinterlassen. habe noch gar nicht gecheckt, ob sie ihn veröffentlicht hat