Das Tauschticket-Forum

könnt ihr mir bitte verraten - warum ißt man als Veganer etwas - das aussieht wie Fleisch?

mein Kollege sucht dauernd nach was leckerem - so als Schnitzel oder Frikadelle



ich bin seit über 30 Jahren Vegetarierin - ich habe sowas nie gemacht - ich wollte kein Fleisch essen - also brauchte ich auch nichts das so aussieht!

Ich kann das natürlich nur für mich schreiben. Also: Ich mag den Geschmack und die Konsistenz von Fleisch und Wurst sehr gern. Aber ich habe die Tierhaltungsbedingungen gründlich satt. Wenn ich also etwas, das nach Fleisch und Wurst schmeckt, bekomme, ohne dass dafür Tiere gequält und getötet werden, dann nehme ich das natürlich.

Ich glaube, ich bin hier aber die einzige, die ein großer Fan von Fleischersatzprodukten ist.

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WAAAS??? die haben ja sogar unseren namen geklaut. den hatten wir doch erfunden, oder irre ich?
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Ich weiß nicht mehr wer von uns TT-Veggies "Hackepetra" erfunden hat, also den Namen. Vielleicht ich?? Gesichert ist, _dass_ es hier geschehen ist. Wenn aber auch nicht auf alles ein Copyright draufhaut.*haareraufe*

das war mumi.

Tatsächlich? Ich war mir ganz sicher, dass es jaga war. Wie auch immer... irgendwer hätte steinreich werden können *g*

ja, so wie nms würd ich das auch erklären. nicht jeder hört mit dem fleisch essen auf, weil ihm fleisch nicht schmeckt. wahrscheinlich eigentlich die wenigsten.

ausserdem können viele nur mit fleisch kochen. und haben vielleicht nicht das interesse oder die gelegenheit umzustellen/neu zu lernen. und dann ist das vegetarier/veganersein (vor allem vegan!) eher so ein beilagensein. mangel und unattraktiv.

in "meinem" aquafaba forum hat jemand ein hähnchenschenkel rezept gepostet, der hat es mittels einer frucht (die ich nicht kenne und deren name mir gerade nicht einfällt) und gewürzen geschafft, einen lebensecht aussehenden und anscheinend auch schmeckenden hähnchenschenkel zuzubereiten.
viele haben das rezept bereits ausprobiert und es gab eigentlich keine fragen wie: häh? wie in aller welt schaffst du das?
scheint also ziemlich einfach zu sein und die leute sind begeistert.

mich reizt das überhaupt nicht, eher im gegenteil, ich müsste mich überwinden.


aha, mumin wars. wen wunderts ;)
hätten wir den namen mal geschützt.
auf den preis hab ich nicht geachtet, muss ich nochmal gucken. wieder eine möglichkeit reich zu werden verpasst ;(

truelie: ein grund ist übrigens auch, weil vielen das "deftige" im essen abgeht. gerade wenn man noch nicht so lange vegetarier/veganer ist, kann einem das essen zu leicht und unbefriedigend vorkommen.
ich hab aber auch zeiten, wo ich "kraftnahrung" brauche, ich back dann mehr, mehr hülsenfrüchte, mehr eiweiss, mehr fett, mehr salz...
einfacher ist es, dann nach einem fertigen veganen schnitzel/gyros etc zu greifen.

jackfrucht meinst du bestimmt

http://eatsmarter.de/lexikon/warenkunde/jackfrucht

ja, woher weisst du das? schonmal gegessen?

Nein ich wars nicht.

Dann war es ich. Obwohl es hier im Süden niemals nicht Hackepeter gibt, auch nicht Hackealois oder Hackeferdl, sondern das heißt bei uns G'häck oder einfach Hack.

Hackepeter sagt hier auch kein Mensch. Das ist der Beweis, dass ich es nicht war.

Achdoch, ich finde es auch gut, dass es Fleischersatzprodukte gibt. Ich zB esse Fleisch nicht nicht, weil ich es nicht mag oder mich gar davor ekle. Mein Essverhalten hat rein tierethische Gründe. Mögen täte ich ab und zu ein Gulasch oder eine Roulade durchaus (ich wäre eher bei den Schmorgerichten zu finden als beim Kurzgebratenen); ich leide aber nicht, weil die Zeiten für mich nun mal passé sind. Das passt schon, und mein Speiseplan ist erheblich vielfältiger geworden, seit ich unter die Veganer geraten bin.

Und wenn eine Sojawurst oder ein Seitangeschnetzeltes dem einen oder anderen den Umstieg erleichtert, ist das doch eine feine Sache.

Ich esse sowas auch - schon aus Neugier. Kann aber auch gut ohne, zu meinem Koch-Alltag gehören solche Produkte nicht.

Und so kommt es dann, dass ich nun endlich mal Veggie-Geschnetzeltes machen muss, weil es inzwischen "weg muss". Ich habe mich da bislang einfach nicht rangetraut.

Vielleicht morgen.

makro, ich habe einen film über die jackfrucht und ihre zubereitung gesehen, der war sehr interessant. besonders als dann gerichte in einem fleischlastigen restaurant serviert wurden. getestet wurde an einer völlig ahnungslosen männergruppe, stammkunden in dem fleischlokal und erfahrene vielfleischkonsumenten. sie haben nicht bemerkt, dass sie kein fleisch bekommen hatten, im gegenteil, sie fanden das "fleisch" sehr gut. der kommentator sagte, dass fleisch an sich kaum geschmack hat und nur durch gewürze, aromen und rauch nach dem schmeckt, wonach es schmeckt.
das kann einem schon zu denken geben.

Unsere Neuheit in unserem Restaurant heißt zwar hübsch vegan "Falafelei", es gibt dort aber auch lecker vegane Döner, die weggehen, wie blöde. Doch, doch, wenn ich mal in die andere Filiale komme, werde ich mir auch einen Seitan-Döner ordern. In meiner Heimatfiliale gibt es sowas leider nicht. Aber hier haben wir arabische Teller mit Falafel, Hummus, gebratenen Auberginen und Krautsalat, die weggehen, nullkommanix. Der Döner wurde eigentlich noch nicht angemahnt von unseren Gästen.

Ja, so ein Falafel-Ei ist was Feines.

Der arabische Teller wäre so richtig was nach meinem Geschmack. Aber ein veganer Döner ist auch nicht zu verachten.

Habe gestern nochmal die Maultaschen von neulich gemacht, aber mit anderer Füllung (gebratene Pilze). Das hat wieder sehr gut funktioniert, nicht übermäßig viel Arbeit gemacht und prima geschmeckt.

Und das Ciabatta auch. Ich neige beim Kochen zu Wiederholungstaten :-)

Muss dringend neue Einmal-Handschuhe besorgen...

Jo, Mumin, wenn du mal kommst, serviere ich dir einen arabischen mit ohne Auberginen, die du doch nicht magst. Stattdessen gebratene Paprika und Zucchini, die Dame?

dass fleisch an sich kaum geschmack hat und nur durch gewürze, aromen und rauch nach dem schmeckt, wonach es schmeckt.

das stimmt ganz einfach nicht, bzw. nur für industriell hergestelltes Fleisch.
Man kann sogar oft schmecken, womit die Tiere gefüttert wurden

Gestern habe ich ein leckeres Brot ausprobiert:
Graubrotscheiben mit geknofeltem Olivenöl geröstet, mit einer Tomatenhälfte eingerieben und mit einer gebratenen Auberginenscheibe belegt.
Die Aubergine längs in Scheiben schneiden, mit einer Mehl / Gries / Salz / Pfeffer-Mischung panieren, in Olivenöl braten, auf das Brot legen
Ich hatte in der Paniermischung noch Pecorino.
Das Knoblauch-Olivenöl stellt man ganz einfach her: Olivenöl mit zerdrückter Knoblauchzehe bei hoher Wattzahl 30 sec in der Microwelle erhitzen, umrühren, nochmal 30 sec erhitzen, beiseitestellen und ziehen lassen

apropos industriell hergestelltes fleisch

ich hatte heute echt eine krise
bin in die stadt gefahren und auf halber strecke wusste ich plötzlich nicht mehr, ob ich mein portemonaie überhaupt eingesteckt hatte.
also fuhr ich in so eine park/picknickbucht am strassenrand
da stand ein viehtransporter, grosser laster mit anhänger, voll mit kühen
bei uns sind heute über 30°, die sonne stand schon tief und brannte frontal breitseite auf den laster. nur das fahrerhäuschen stand im einzigen schatten, den es zu dem zeitpunkt dort gab.
im laster muss es mega heiss gewesen sein. und darin dicht an dicht die kühe.

ich hab einen anfall gekriegt, aber ich wusste nicht, was tun.
erst wollte ich den fahrer ansprechen und sagen, das geht doch nicht etc...
die fahrerkabine war mit vorhängen dicht, der hat wahrscheinlich seine pflichtpause gemacht.
wasser beschaffen, allein, mitten an einer bundesstrasse - ging nicht
dann bin ich weitergefahren und hab geschaut, ob es irgendwo eine schattige parkmöglichkeit gibt, die ich ihm anraten kann, hab aber keine gefunden.

dann ist mir nur noch licht zu den tieren schicken und danach verdrängen eingefallen.

ich hab echt geheult und gezetert im auto.
ich seh sowas nicht so oft, öfter in medien, als in realität und ich wünschte, mir wär was eingefallen, um diesen armen wesen irgendwie zu helfen.

:((((

lilie zu jackfrucht: aha! hab inzwischen auch deinen link dazu gelesen. ich hab die noch nie irgendwo gesehen.

mit dem geschmacklosen fleisch ist wohl wirklich so, billig produziertes fleisch schmeckt nach nicht viel. meine eltern haben vor vielen jahren auf biofleisch umgestellt. hofgeschlachtet und regional. sie haben damals von einem absoluten aha erlebnis gesprochen und dass sie geschmâcker ihrer kindheit (40er jahre) wiederfinden würden.


zu hackepetra: also doch jaga, hab ich ja gleich gesagt *gg*
ich kenn das gericht auch nur unter ... mist, ist mir gerade entfallen. ein französisches wort. ihr wisst schon.


veganer döner ist was feines, weil allein schon fladenbrot mit gemüse und jogurtsauce lecker schmeckt. wenn dann noch was "fleischiges" drin ist.
ist auch super easy mit seitan selber zu machen.
falafel ist ja schon von natur aus vegan.

Das hilft den armen Kühen aktuell überhaupt nicht, aber die Grünen wollen die Massentierhaltung innerhalb der nächsten 20 Jahren abschaffen....wenn sie damit durchkommen. Besser als nichts, aber wenn ich mir vorstelle, dass ich über 80 bin, wenn dieser Wahnsinn endlich ein Ende hat, stimmt mich das eher traurig. Wie viele Milliarden von Tieren müssen bis dahin noch so entsetzlich leiden. Ich glaube allerdings, dass es früher zu Ende sein wird. Wenn nicht, käme es zu einem Kollaps noch vor 2036. Wusstet ihr, dass ein Antibiotikum ungeniert, legalerweise und ohne Beschränkung in der Tiermast eingesetzt wird, das bei schweren Infektionen eines der aller letzten Optionen darstellt, wenn sonst nichts mehr hilft? Und derweil werden gegen dieses Mittel resistente Keime sozusagen systematisch in den Ställen herangezüchtet. Nein, ich bin sicher: So _kann_ es nicht mehr lange weitergehen.