Das Tauschticket-Forum

#Kulinarische Radtour Düsseldorf
... soll wohl noch mal 2017 stattfinden ;-)

#Vietnamesische Rollen
Ich hab meine im Urlaub weitgehend verbraten, zu dritt klappt das auch ganz gut: einer hat die runden Blätter angefeuchtet, ich hab gewickelt, noch jemand hat gebraten.
Befüllt hab ich mit thailändischen Reisnudeln, Möhren, Lauch und Paprika, aber Ingwer und Mango wären natürlich auch nett gewesen.

#Frankreich
Ich war in der Auvergne und dort natürlich auch in Supermärkten. Es gibt die ersten veganen Fertigprodukte, seltsamerweise Unmengen von Fleischaufschnitt von Herta aus Norddeutschland ... und ausschließlich französischen Wein in den Regalen, da ist bei uns jeder xbeliebige Rossmann international bzw europäisch aufgestellt.
Wir haben meistens selber gekocht und waren einmal in einem Dorfrestaurant essen, die Pizza war ganz ordentlich, vegetarisch war ansonsten nur Salat oder Tartine mit Ziegenkäse. Dahinter verbarg sich dann ... eine Scheibe Brot mit Käse belegt und Salatgarnitur.
Brotaufstriche scheinen auch nicht so beliebt zu sein wie hier, dafür bekommt man Tapenade oder Auberginen-Tomaten Creme. Mit Baguette braucht mir jedenfalls in den nächsten Wochen keiner mehr zu kommen ...

#Fresskoffer
Mitgebracht hab ich Camargue Reis, schwarzen Reis (Gallo/Italien), Le Puy Linsen, Kekse (Galettes), getrocknete Pflaumen, Aprikosensaft aus Bergeron Aprikosen, Pilznudeln aus den Savoyen und Oliven, die waren super dort.

Hast Du die Füllung für die Rollen vorher noch mal gekocht? Oder hast Du die roh eingerollt?

Diese neuen vegetarischen Aufschnitte von den großen Wurstfabrikanten finde ich sehr seltsam. Die bestehen zu einem großen Teil aus Eiern, wenn ich das reichtig sehe. Ich finde nicht, dass es ein Weg gegen die Massentierhaltung ist.

#Vietnamesische Frühlingsrollen
"Hast Du die Füllung für die Rollen vorher noch mal gekocht? Oder hast Du die roh eingerollt?"

Die Nudeln waren gekocht, Lauch und Paprika angebraten, die Möhren roh in feinen Streifen geschnitten.

"Es gibt die ersten veganen Fertigprodukte"

wenn die so sind, wie das, was ich hier überwiegend in den Regalen sehe, kann ich nur sagen: Liebe Franzosen, bleibt bitte bei eurer Tradition und verweigert euch diesem pervertierten Fraß


Ich habe am Samstag im Afrika-Markt einen Butternusskürbis gekauft und heute diese Suppe http://eatsmarter.de/rezepte/kuerbis-ingwer-suppe gekocht . Sehr lecker!

***Ich finde nicht, dass es ein Weg gegen die Massentierhaltung ist.***

Schon allein deshalb nicht, weil vom Kauf dieser veganen oder vegetarischen Ware diejenigen profitieren, die ihr Geld hauptsächlich mit Produkten aus Massentierhaltung verdienen. Man fördert also indirekt die Massentierhaltung.

Ähnliches gilt für Tierfutter. Mag sein, dass extra für Tierfutter kein Tiere gemästet und geschlachtet werden, weil es vor allem aus dem besteht, was für den menschlichen Verzehr nicht geeignet/bzw. nicht vermarktet werden kann. Aber diese Konzerne verdienen am Tierfutter mehr, als an Menschenfutter. Nachzulesen hier:


Katzen würden Mäuse kaufen: Schwarzbuch Tierfutter von Hans-Ulrich Grimm

und: 'Die Fleischlüge' von Hans-Ulrich Grimm

"Liebe Franzosen, bleibt bitte bei eurer Tradition und verweigert euch diesem pervertierten Fraß"

schon klar. foie gras und sowas. prima tradition. aber fertiggerichte sind pervertiert.

Ich könnte schwören, gelesen zu haben, dass das Gänsestopfen gar nicht mehr erlaubt ist in der EU.

Heute im Zoo:

Eine fünfköpfige Familie packt neben mir am Tisch ihr Vesper drauf aus. Ich konnte alle prima überblicken:

Ca. zwei Kilo eingeschweißte Würstchen aller Art vom Discounter. Sechs bunte Eier und ca. ein Pfund Käse. Dazu eine Tüte Semmeln und paar Tomaten. Mir fielen fast die Augen aus dem Kopf. Und, okay, nein, sie haben nicht alles gegessen. Die waren wohl vorher bei Aldi und haben die Wocheneinkauf getätigt und mal eben mit in den Zoo genommen. Die Mama war voll lieb und bot meinen siebenmonatigen Enkel was an: Mogst a Wienerla, Waggerla?

"Äh, sehr nett! Aber nein, danke! Er isst vegetarisch." :-)

Govinda, das werde ich nächstes Mal auch so machen. Einen Teil garen, und etwas roh für den Biss lassen. Ganz roh habe ich das nämlich sehr schlecht vertragen, und ganz gegart war es etwas wabbelig.

Aber ich bin immer noch sehr begeistert von der Wickelei. Vor allem seit ich weiß, wie man sie anfeuchtet statt sie zu ersäufen *g*

Jaga, die Frage der Finanzierung kommt sicher auch noch dazu. Aber mir reicht eigentlich schon der Blick auf die Zutatenliste.

Österreichische Apfelchips und gesalzene Kürbiskerne gibt es gerade bei Aldi Nord, beides lecker. :-)

#Fertiggerichte
Es ist ja nicht so, dass es nur vegetarische/vegane von Fleischherstellern gibt und gegen vegane Fertig-Tk-Gerichte von Frosta ist wenig zu sagen. Ist doch prima, wenn das Angebot vielfältiger wird.

#Gurken-Limo
habe ich neulich gesichtet: Cucumis. Hat das schon jemand probiert.

#Mate-Limo
von Fritz Cola wurde in meinem lokalen Edeka beworben mit "vegan und rauchig". Sind die anderen un-vegan?

#Veilchen-Limo
von "Soul Soda Koffein Limonade" habe ich eine Flasche gekauft, das fagb es gleich in mehreren Geschmacksrichtungen. Mal gucken, ob es schmeckt :-)

vegan ist das neue fettfrei/deliatess/bio/gesund/.... ich hab schon die komischsten sachen gesehen mit seit neuestem "vegan" drauf. was war das noch? habs vergessen, aber so ungefähr, als würde man auf karotten "vegan" drucken. *augenverdreh* marketing ist einfach alles.

also vor kurzem haben sie hier, im land der stopfleber, noch gestopft. hab ich da was verpasst? ist schon ne weile her, seit ich zuletzt mit einem stopfbauern redete.
bevor ich hierher zog war stopfleber für mich auch die grausamkeit schlechthin, seit ich hier bin, wo es keine massentierhaltung gibt, hat sich das etwas relativiert. ich sag mal - es gibt schlimmeres für tiere.
bitte nicht missverstehen, das ist kein plädoyer für!

das mit dem baguette überdruss kann ich verstehen, ich hab immer schon nach einem genug und mach dann wieder 2-3 monate pause. ich weiss nicht, wie die franzosen das tag für tag aushalten.

die gurkenlimo kenn ich noch nicht, würd ich aber garantiert probieren.

tierfutter - ja, das ist doof. von tierhaltern wird eh auf allen ebenen genommen, was geht, dann die zahlen, auch unter schmerzen...

ich such noch nach neuen füllungen für rollen
rohes oder blanchiertes gemüse und auch obst+schoko hatte ich jetzt genug, ich fang an mich auf den winter vorzubereiten (nein, bei uns ist nicht seit monaten april, wie in d'land, wir haben echten sommer ;) ). heute habe ich so art falafelbälle fritiert und überlegt, ob die masse auch in der rolle gut käme, ich glaube, die würde aber nicht durch werden.
jemand ideen für füllungen mit hülsenfrüchten oder anderen deftigeren sachen?

stimmt übrigens, mit brotaufstrichen habens die franzosen nicht so wie die deutschen, weil die in dem sinne kein "abendbrot" essen. es gibt auch nicht dieses wurstaufgebot wie in d'land. hier wird auch abends warm gegessen, und das baguette ist beilage.
bei sandwichen sind sie unglaublich klassisch und konservativ. zb kochschinken und butter. an festtagen mal paté.

hab übrigens gerade ein super leckeres pflaumen chutney gekocht. hatte entsteinte pflaumen übrig, die nicht mehr auf den kuchen passten.
hab die mit ingwer, essig, reismalz und senfkörnern und etwas wasser 2std lang auf miniklein geköchelt, ab und an gerührt, bis es unten fast schwarz ansetzte. und das ist echt super lecker geworden.

ich find ja nur, dass bei vegan die guten kombis dazu fehlen. am besten schmeckt doch sowas zu fleisch, oder? (erinnere mich sehr entfernt an meine liebe zu sauerbraten mit preiselbeeren).
vielleicht zu einem heftigen seitanbraten?
naja, bis dahin schmeckts auch gut auf brot ;)

Veilchenlimo würde mich sehr interessieren. Muss ich mal die Augen aufhalten, ob ich die hier bekomme.

Stimmt, neuerdings sind auf den unsinnigsten Produkten Vegan-Aufkleber. Etwa so, als würde man auf eine Schweinshaxe "ganz ohne Zucker" kleben. Andererseits... wer hätte erwartet, dass Chips, Obstsäfte oder Wein nicht mal vegetarisch sind?

Dochdoch, Baguette finde ich sehr lecker. Brauch ich nicht mal Belag drauf. Und die französischen Croissants... köstlich! Hab ich so bei uns noch nie bekommen.

Aldi Süd hat neue vegane Brotaufstriche. Die sind vegan und bio und ich finde, die sind ziemlich lecker.

https://vegan50plus.wordpress.com/2012/12/16/frisch-ausprobiert-13/

Vor allem die roten mit Tomate oder Paprika fand ich sehr überzeugend.

Die Füllung, die ich für die Cannelloni gemacht habe, ist ziemlich flexibel. Passt prima zu Couscous. Ich könnte mir vorstellen, dass die auch zu den Rollen geht. Vor allem gebraten.

Das Chutney kling sehr lecker. Würde prima zu Baguette passen ;-))

"Andererseits... wer hätte erwartet, dass Chips, Obstsäfte oder Wein nicht mal vegetarisch sind? "

ja! oder obst!!!
https://www.facebook.com/thebuddhistchef/photos/a.1513241402324844.1073741828.1513229905659327/
1643364109312572/?type=3&theater

*pruuuust* you made my day :-)

Wie wäre es mit frischem Wasser im Krug, 4-5 Gurkenscheiben rein, schmeckt klasse.
Statt vegane Gurkenlimo und was es sonst noch als vegan gibt.
Ja, da warte ich auch drauf dass es Äpfel und Karotten mit vegan- Auszeichnung gibt in den Geschäften. Da kann ich nur den Kopf schütteln und wenn ich bei manchen veganen Produkte die Inhaltsstoffe lese, naja, jeder wie er möchte.

Vielleicht sollte man mal ein paar sinnfreie Vegan-Aufkleber abknibbeln und auf noch sinnfreiere Produkte bappen. Auf Salami, Schweinebraten, Eier und so. Führt bestimmt zu lustigen Gesprächen :-)