Das Tauschticket-Forum

"schon klar. foie gras und sowas. prima tradition. aber fertiggerichte sind pervertiert."
@mumin
man muss doch eine Scheußlichkeit nicht durch eine andere ersetzen

@jaga: in der EU verboten, Ausnahme Frankreich, weil Foie Gras zum Kulturerbe erklärt wurde

Frische Datteln mit Marzipancreme gefüllt, ein schnelles, leckeres Dessert:
Frische Datteln halbieren und entkernen, Marzipanrohmasse mit etwas Flüssigkeit (Saft, Alkohol, Mandelmilch - einfach, was man mag) luftig aufschlagen und die Datteln damit füllen

Weil frische Datteln ja nicht so süß sind, passt das wunderbar

#Baguette
makrologo: "das mit dem baguette überdruss kann ich verstehen, ich hab immer schon nach einem genug und mach dann wieder 2-3 monate pause. ich weiss nicht, wie die franzosen das tag für tag aushalten."

Das frage ich mich auch. Meine Mitreisenden haben vor allem täglich zu viel eingekauft und das schmeckt schon am frühen Nachmittag labberig. Ich hab fast jeden Morgen das übrig gebliebene Baguette vom Vortag getoastet, damit es nicht weggewerfen werden musste. Naja ...
Am Ende wurde ein Bagel weggeworfen, den jemand mitgebracht hatte, die restlichen (noch guten) Sachen habe ich vor der Tonne gerettet und bei den Nachbarn abgegeben.

#Füllungen
makrologo: "ich such noch nach neuen füllungen für rollen rohes oder blanchiertes gemüse"
Was sind die alten? Ich würde mal Sprossen, Sesam und Zucchini austesten oder Cime di rappa, wenn du das bei euch bekommst.

# Pflaumen Chutney
Hmm, kannst du das nicht zu den vietnamesischen Rollen nehmen? Zu Blätterteigsachen oder veganem Flammkuchen mit Mandelmus plus Zitronensaft statt Creme Fraiche kann ich mir das auch gut vorstellen.
Im Alnatura Kundenmagazin war gerade auch ein Rezept mit Rotwein und Essig, in der Brigitte eingelegtes Gemüse mit Kirschen. Hält sich ja beides ne Weile und kann man auch zum Grillen mitbringen.

#Brotaufstrich
nms: "Aldi Süd hat neue vegane Brotaufstriche. Die sind vegan und bio und ich finde, die sind ziemlich lecker.
https://vegan50plus.wordpress.com/2012/12/16/frisch-ausprobiert-13/
Vor allem die roten mit Tomate oder Paprika fand ich sehr überzeugend. "

Bis jetzt fand ich keinen leckerer als Allos Hofgemüse scharfe Tomate, der ist bis Ende des Monats bei Denns im Angebot.

#Veilchenlimo
nms: "Veilchenlimo würde mich sehr interessieren. Muss ich mal die Augen aufhalten, ob ich die hier bekomme."

Ich hab sie von einem (größeren) EDK.

#Gurkenlimo
Wussel: "Wie wäre es mit frischem Wasser im Krug, 4-5 Gurkenscheiben rein, schmeckt klasse. Statt vegane Gurkenlimo und was es sonst noch als vegan gibt."

Klar, man kann vieles selber machen. Wenn das aber ein paar Stunden durchziehen muss und ich was unterwegs oder zum mitnehmen haben will, ist so ein gekauftes Getränk aber auch was Feines.
Gurken sind ja 1a im Pimms, nur habe ich hier noch keine Flasche gefunden.

Die gefüllten Datteln klingen ganz nach meinem Geschmack :-)

Aber gegen die pervertierten Fertiggerichte muss ich mich mal wieder mit Händen und Füßen wehren. Ich finde die extrem praktisch, wenn ich z.B. zu meinem Wohnwagen fahre. Und bis jetzt habe ich noch auf keiner einzigen Zutatenliste irgendwas "perverses" gefunden.

Über veganen "Käse" lasse ich allerdings gerne mit mir reden. Da weiß ich immer noch nicht, ob die Welt das braucht.

Govinda, wie scharf ist denn die scharfe Tomate?

EDK werde ich mal gucken. Ob die vielleicht so ein bisschen nach Veilchenpastillen schmeckt?

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@jaga: in der EU verboten, Ausnahme Frankreich, weil Foie Gras zum Kulturerbe erklärt wurde
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Das darf doch nicht wahr sein, oder? Und Stierkampf ist auch Kulturerbe, oder was?

"#Füllungen
makrologo: "ich such noch nach neuen füllungen für rollen rohes oder blanchiertes gemüse"
Was sind die alten? Ich würde mal Sprossen, Sesam und Zucchini austesten oder Cime di rappa, wenn du das bei euch bekommst. "


die "alten" füllungen sind rohes und blanchiertes gemüse+gebratener tempeh oder tofu

sprossen muss ich mal wieder ziehen. reisnudeln las ich hier noch. auch lecker. was ist cime di rappa?


danke für die ideen zum chutney

#Cime di rappa/Stängelkohl
https://de.wikipedia.org/wiki/St%C3%A4ngelkohl

#Allos Hofgemüse brotaufstrich
nms: "Govinda, wie scharf ist denn die scharfe Tomate?"

Angenehm pikant, aber Feuer spucken muss man nicht davon.

Gerade auf dem Blog Rüdiger Dahlkes gefunden:

Milch und Rindfleisch könnten MS fördern...

http://blog.dahlke.at/

Dr. Rüdiger Dahlke ist ein glühender Verfechter veganer Ernährung.

es gibt das projekt global ban on beef
https://www.facebook.com/humansunifyingglobalsolutions/videos/1444828572210494/?pnref=story
vor allem aus klimaschutz sicht, aber auch aus gesundheitsgründen. ich hab mir die details nicht angehört, aber finds super, wie leonardo dicaprio sich einsetzt dafür, dass die info, dass die industrielle tierhaltung ein hauptfaktor im klimawandel ist, bekannter wird. und da hat er echt eine mächtige lobby + den hauptteil der gesellschaft gegen sich.

was die ms angeht - find ich ganz schwierig. rindfleisch als faktor ist nicht auszuschliessen, aber anscheinend weiss sowieso niemand allzu viel über ms, obs überhaupt DIE ms gibt, woher sie kommt, wie sie individuell verläuft etc pp

lese gerade ein buch von sven böttcher dazu
diagnose: unheilbar, therapie: selbstbestimmt


habe auf nms's inspiration zum ersten mal canelloni gemacht, mangels spinat mit einer tomaten-pilz-tofu füllung. war lecker.

**und da hat er echt eine mächtige lobby + den hauptteil der gesellschaft gegen sich.**

Mag sein! Noch!! Aber, wir schaffen das. :-)

Prima, dass er als einer der wenigen Amis so schön deutlich und langsam spricht, sodass selbst ich ihn ganz gut verstehe. Die Hillary spricht übrigens auch sehr verständlich, finde ich, und ich hoffe, dass ihr Veggi-Gatte sich oft zum Thema zu Wort meldet, wenn er demnächst First Gentleman ist.:-) Vielleicht schafft er es, seine Frau davon abzuhalten, dieses bescheuerte, oberzynische Ritual abzuhalten: Diese Begnadigung eines Truthahns, während Millionen seiner Artgenossen allein zu Thanksgiving dran glauben müssen.:-(

#Kürbis
Jetzt gibt es den ersten deutschen, ich hab einen Hokkaido und einen Butternut gekauft. Vielleicht mach ich einen Teil davon zu Brotaufstrich, so ähnlich wie hier mit Frühlingszwiebeln, nur dann mit nem Löffel Sojajoghurt:
http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Brotaufstrich/Kerniger-Kuerbisaufstrich-7328922.html

Mit Nussmischung, Ingwer, Chili und Cranberries klingt aber auch gut:
http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Brotaufstrich/Kuerbisaufstrich-mit-Chili-und-Cranberries-1
7480.html

#Feigen
hab ich auch gekauft. Was macht ihr damit, außer die pur zu essen?

gute frage wg feigen, ich weiss mit denen auch nicht allzuviel anzufangen
am ehesten noch sie pikant zu machen, zb eine art chutney oder in der art von diesem rezept
http://www.veganguerilla.de/feigen-tofu/

evtl gehen sie auch in kombi mit gemüse in salaten, zb rote beete könnt ich mir vorstellen?

#Feigen
Tofu? Och nö. Für Marmelade oder Kuchen sind sie mir zu teuer.
Ich hab sie mal in einem Eintopf mit Kürbis und Raz el Hanout gegessen (Rezept aus dem "Meine Sonnenküche" Kochbuch), das war gut:
http://fotoefornelli.com/de/2009/09/tajine-di-zucca-e-fichi/

Mit gebackenem Fenchel und Kardamon war eher doof, aber Polenta, Rotwein, Cashewnüsse und Feigen könnte in mein Beuteschema passen.
Und wie es der Zufall wollte, ist im neuen Eve Heft ein Ottolenghi Rezept mit Feigen, Frühlingszwiebeln, Balsamessig und Süßkartoffeln.
http://okkarohd.blogspot.de/2012/10/ein-kochbuch-ein-rezept-jerusalem.html

heute gab es:
krautfleckerl....aus seelenfutter vegetarisch!!
voll lecker!! :)

Ich habe auch schon den ersten Butternut gekauft. Aus purer Trägheit habe ich ihn einfach nur geschält, in eine Art Wedges zerlegt, die dann in einer Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer und Muskat gewälzt, und dann bei 200° im Ofen gebacken, bis die Ränder braun wurden. Eigentlich wollte ich die Hälfte sofort essen und den Rest mit zur Arbeit nehmen. Naja... also... das war lecker und die 2. Hälfte hat meinen Arbeitsplatz nie erreicht :-)

Ziemlich exakt ein Jahr später stellt sich bei mir wieder die frage, was tun mit den verflixten Auberginen. Und da hab ich eben unsere moussaka konversationen vom letzten September nachgelesen (bin dieses Jahr etwas später). Dann wirds die tage mal wieder moussaka geben. Einigermaßen viel arbeit, aber sie lohnt sich.


Ansonsten haben wir schon 3 von den 6 kürbisen

Kürbissen meiner diesjährigen Ernte vernichtet. Hatte 6 Pflanzen und habe 6 kürbisse geerntet. Ist ausbaufähig würde ich sagen. Oder liegt das an den schwindenden Bienen ?

Hoffe euch gehts allen gut und die Stille liegt vor allem daran, dass ihr besseres zu tun habt. So ist es im grossen und ganzen bei mir.

Hi makro!

Bei mir liegts vor allem daran, dass ich eine recht lange sehr kochunlustige Phase hatte. Aber das ändert sich gerade wieder, der Herbst ist da und mit ihm das ganze prima Herbstgemüse.

Jaja, die Auberginen, ich erinnere mich gut ans letzte Jahr, als wir die alle rauf- und runtergekocht haben und ich Gefallen an dem ohnmächtigen Sultan fand.

Habe ich auch ewig nicht gemacht.

Meine Kürbis-Ausbeute ist quasi nicht vorhanden. Einen einzigen habe ich. Der Rest - Schneckenfraß.

Was ich reichlich habe: Zitronengurken. Sehen nett aus, sind aber irgendwie kaum zu gebrauchen.

Mist, ich hätte nicht hier reinlesen sollen. Beim Schreiben über Essen, und wenns nur Zitronengurken sind, kriege ich Hunger.

Also schnell weg für heute :-)

... und heute gibts Wirsing! Außerdem wartet ein Suppenrezept aufs Ausprobiertwerden: Möhren plus Rote Bete plus Kokosmilch. Ich werde berichten.