Das Tauschticket-Forum

Ohje, habs auch erst gerade gelesen, war in den letzten Monaten nicht sehr oft hier.

Das tut mir wirklich leid.
Und wenn man das zuletzt von ihr eingestellte Buch sieht, irgendwie schon ein wenig makaber.

RIP Muminmama

Dieser Aufstrich schmeckt sehr lecker  -  habe ihn umgetauft in " Rote-Bohnen-Räuchertofu-Aufstrich"

Zutaten:

200g Kidneybohnen aus dem Glas
60g Räuchertofu
1 kleine Zwiebel
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 TL Majoran
1-2 TL Olivenöl/Rapsöl


Die Zubereitung ist sehr einfach, genaue Anleitung hier:

https://berlinfooddesign.wordpress.com/2016/03/01/vegane-leberwurst/

Gestern getestet und für klasse befunden:

https://www.oetker.de/rezepte/r/veganer-zitronengugelhupf

Wenige Zutaten, keine Kleinstmengen ala Pfeilwurzelstärke, schön saftig und weich.

Ich hab den Zucker auf 200 g (statt 250) reduziert, das reicht völlig.

Diese Frikadellen sind sehr lecker:

https://www.the-ec-way.de/2019/08/30/vegane-linsenschnitzel-aus-roten-linsen/

Wenn ich hier so stöbere sehe ich, dass ich vor 10 Jahren öfter Sachen aus Kochbüchern und Zeitschriften gemacht habe als in den letzten zwei Jahren (neue Wohnung, kleinere Küche).

Gestern und heute habe ich Suppe gekocht, bei Temperaturen um den Gefrierpunkt super.

Minestrone
gab es heute. Angebratene Zwiebel und Knoblauch, Tiomatenmark mitrösen, gewürfelte Tomaten dazu und ne Kelle Wasser oder Weißwein einkochen lassen.
Danach Gemüsebrühe und kleingeschnittenes Gemüse mit rein, in meinem Fall Möhre, Kohlrabi, Fenchel, TK-Erbsen und TK-dicke Bohnen.
Couscous dazu ist ok, aber Hirse, Bulgur oder ein paar Kartoffelwürfel in der Sippe hätten besser gepasst.