Allerlei vom Kalb und Lamm

original verschweißt, deshalb sind einige Angaben nicht möglich

Rückseitentext:
Köche und Feinschmeker schätzen seit jeher Kalb- und LAmmfleisch wegen seines besonderes zarten feinfaserigen Fleisches.
Dieses Buch bietet aus 124 Seiten, 132 Gerichte mit teils ganzseitigen, farbigen Abbildungen.
Vom berühmten Wiener Schmitzel und dem festlichen KAlbsnierenbraten bis zu zarten Kalbsrouladen - von der knusprig beratenen LAmmkeulle bis zu rosa gebratenen Lammfilets.
Dieses Buch gibt Aufschluss über Zuschnitt und Vorbereitung des rohen Fleisches, über Tranchieren und Portionieren, GArungsmöglichkeiten, Einfrieren, Aufbewahren, Auftauen und, und, und....

Kochen, Kochbuch, Kalb, Lamm, ohne Schweinefleisch